Una receta de salmorejo muy especial, ya que viene acompañada de unos ingredientes soberbios, entre los cuales se encuentra el mejillón frito en escabeche de Conservas Ana María, una de las mejores conservas que se pueden encontrar en España.
En Espacio del Gourmet queremos ofrecer los mejores productos a nuestros clientes en las Islas Canarias, y esto es solo una muestra de ello.
Como siempre, esta receta gourmet de salmorejo viene de la mano del chef cántabro Alberto González Margallo que nos explica en el vídeo que adjuntamos a continuación todos los secretos para hacer un salmorejo delicioso.
Ingredientes
Ingredientes para el salmorejo
- 3 o 4 tomates maduros
- Media cebolla blanca preferiblemente dulce.
- Pan frito
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 ajo y medio
- Vinagre de Jerez
- Agua Mineral
Ingredientes para el acompañamiento
- Mejillones fritos en escabeche de Conservas Ana María.
- Un par de rodajas de daikon.
- Rábano
- Huevas de trucha
- Aceite de arbequina
- Flor de borraja
- Brotes de cilantro
Elaboración de la receta de Salmorejo
Para la elaboración del plato con todo su detalle, no hay nada mejor que ver un vídeo. Aquí te dejamos la elaboración completa de la mano de Alberto Gonzáles Margallo. ¡A disfrutar!
