• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Espacio del Gourmet

Tienda de productos gourmet en Tenerife, venta a toda Canarias

  • Inicio
  • ¿Quiénes somos?
  •   Mi cuenta
  •   Carrito
  •   Ir a la caja
  • Vinos
    • Rioja
    • Ribera del Duero
    • Priorat
    • Valencia
    • Rías Baixas
    • Calatayud
    • Montsant
    • Conca Barbera
    • Costers del Segre
  • Cestas de regalo
  • Confituras y mermeladas
  • Conservas de pescado
  • Conservas de la huerta
  • Foie Gras y patés
  • Otras delicias
    • Aceites y vinagres
    • Confitería y chocolate
    • Guarniciones y salsas
    • Precocinados
    • Cavas y champagnes
    • Sales y condimentos

Raviolis de pastel de cabracho en infusión de salvia

17 agosto, 2016 By Espacio del Gourmet

Descubrimos gracias al chef Alberto González Margallo una nueva forma de consumir las conservas Ana María como el pastel de cabracho, las cuales estamos acostumbrados a comerlas en frío, para reconstruirlas y hacer un plato caliente como estos raviolis rellenos de pastel de cabracho, acompañados de una salsa muy especial con infusión de salvia.

Vídeo de la receta

YouTube

Cargando el vídeo de YouTube aceptas la política de privacidad de Google.
Más información

Cargar vdeo

Ingredientes

  • Pasta Wan Tun.
  • Pastel de cabracho de Conservas Ana María.
  • 4 dados de mantequilla.
  • Cebolla picada.
  • Nata culinaria.
  • Hojas de salvia.
  • Una pizca de pimienta negra.
  • Sal al gusto.

Elaboración

  • Preparamos los raviolis con la Pasta Wan Tun. Preparamos la base y añadimos posteriormente una bola de pastel de cabracho de Conservas Ana María.
  • Para cerrar el ravioli, mojamos los extremos de la base del ravioli con agua. Añadimos nuevamente en la parte superior una nueva lámina de pasta wan tun y sellamos con un tenedor para que queden los bordes bien compactos y no se salga el relleno.
  • Preparamos la salsa con 4 dados de mantequilla, cebolla picada muy fina y nata culinaria. Calentamos a fuego lento un par de minutos y cuando esté ligeramente caliente añadimos las hojas de salvia, separamos del fuego y dejamos infusionar entre 30 y 40 minutos para que coja un sabor a salvia potente.
  • Colamos la salsa para que quede una salsa fina, y corregimos de sal para que esté perfectamente al gusto de sal, y añadimos además una pizca de pimienta negra para añadir sabor. Posteriormente añadimos un poco de calor para que se desuelva fácilmente la sal y la pimienta negra en la salsa.
  • Añadimos los raviolis que ya tenemos preparados en la salsa para que coja un pequeño hervor, intentando que no se toquen los raviolis para que no se peguen. Movemos los raviolis en el caldero para que se unten bien de salsa y se calienten un par de minutos.
  • Emplatamos los raviolis y añadimos la salsa caliente ayudados con una cuchara.
  • Para dar el toque final al plato añadimos brotes comestibles que darán un toque de color y nuevas texturas a la elaboración.

¿Qué te parece la receta?

Si te ha gustado la receta ahora solamente te queda probar a hacerla en tu casa. Si te animas, no dudes en mandarnos una foto o déjanos un comentario para saber si la has disfrutado. ¡A disfrutar!

Filed Under: Recetas de cocina gourmet

Primary Sidebar

Productos en mi carrito

¿DUDAS SOBRE LA COMPRA?

 Envío y tarifas
 Formas de pago
 Devoluciones
 Preguntas frecuentes
 Llámanos 922 535 535

CUENTA DE CLIENTE

Empiece a disfrutar de las ventajas por tener una cuenta de cliente en Espacio del Gourmet.

   Iniciar sesión /
Crear cuenta

   Cómo hacer una cuenta de cliente y qué ventajas tiene

TAMBIÉN DISTRIBUIMOS A HOTELES, RESTAURANTES Y TIENDAS ESPECIALIZADAS

Conoce nuestros servicios para este tipo de establecimientos.

Más información
La tienda gourmet de Canarias desde 2007

Footer

UBICACIÓN, CONTACTO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

   Avda Bravo Murillo 16, 38003 Santa Cruz de Tenerife
   922 535 535
   Contacto por mail
   Asesoramiento gourmet personalizado
   Preguntas frecuentes
   Facebook, Twitter,YouTube

CONDICIONES DE COMPRA

Condiciones generales
Método de envío y tarifas
Política de devoluciones
Formas de pago
Distribución a hoteles, restaurantes y tiendas especializadas

INFORMACIÓN GASTRONÓMICA

Nuestro Blog
Agenda gastronómica
Recetas de cocina gourmet
Noticias de gastronomía de Canarias

Cuenta de cliente

Regístrese como cliente en nuestra web y podrá disfrutar de descuentos y ventajas adicionales para sus compras on line

   Cómo hacer una cuenta de cliente y qué ventajas tiene
   Iniciar sesión / registrarse.

Espacio del Gourmet S.L. Todos los derechos reservados - Aviso legal - Política de cookies y privacidad