Uno de los platos más típicos de nuestra tierra, es como no puede ser de otro modo, el queso asado con mojo y papas arrugadas. A lo largo de las décadas muchas recetas se han ido transmitiendo de generación en generación con diversas variaciones que pueden hacer más rico o menos depende de los gustos de cada uno, pero hoy nuestro fin, es darte unas pequeñas indicaciones, para poder hacer esta receta de un modo sencillo y con los mejores productos gourmet que puedes tener a tu alcance.
Ingredientes para la elaboración del mojo rojo palmero
- Pimientas rojas secas
- 1 cabeza de ajos grande
- Una cucharada de cominos
- 1 cucharada sopera bien llena de Pimentón dulce de la Vera
- 1 cucharada de café de Pimentón picante de la Vera
- Sal gruesa (1 cucharada sopera)
- Vinagre
- Aproximadamente un litro de aceite de oliva
Preparación del queso asado con mojo
Elegimos un queso blanco, de entre la importante variedad que se elabora en las islas. Lo cortamos en gruesas lonchas y asamos sobre una plancha caliente con unas gotas de aceite de oliva. Lo servimos caliente acompañado de papas arrugadas, y un buen mojo verde o rojo.
La elaboración del mojo rojo palmero lo puedes hacer del siguiente modo.
Ponemos un caldero de agua a hervir, para que cuando esté caliente el agua, introduzcamos en él las pimientas rojas secas, y las dejamos a fuego unos cinco minutos aproximadamente, para posteriormente escurrirlas y enfriarlas.
En el recipiente donde vayamos a batir y elaborar la mezcla del mojo rojo ponemos los ingredientes, agregando las pimientas y las batimos con la batidora de brazo a velocidad máxima.
Un plato sencillo y exquisito, típico de nuestras afortunadas Islas Canarias, que puedes preparar con algunos productos gourmet que tenemos a tu disposición a través de nuestra Tienda On Line como el Pimentón de la Vera, tanto dulce como picante, un producto artesanal que cuenta con la Denominación de Origen protegida, y que ahora también puedes disfrutar para elaborar un mojo rojo espectacular.
¿Con qué vino acompañar este plato típico?
Pues de los que tenemos a tu disposición a través de la Tienda On Line te recomendamos o bien el Artuke 2014, Denominación de Origen Rioja, un vino frutal de fácil paso por boca, o bien un vino Angosto Blanco, un vino de aroma limpio con toque goloso de la moscatel
Ahora es tu turno para conseguir el mejor queso asado con mojo
¿Estás preparado para realizar este manjar? Un plato perfecto para celebrar un día 30 de Mayo como es el Día de Canarias. ¿Te atreves a prepararlo con los mejores productos gourmet?