Descripción
Brandada de Bacalao 200g. Es una emulsión, tipo mousse, antiguamente machacada al mortero, en la que se monta como para hacer una mahonesa, bacalao levemente hervido y aceite de oliva. Pertenecía a la cocina casera y familiar popular que cenaban a menudo los campesinos de la costa que va desde Alicante (España) hasta la región de Liguria (Italia). Elaborada de forma artesanal, los ingredientes totalmente naturales sin conservantes, colorantes o aditivos. Ingredientes: Bacalao, aceite de oliva, pimienta rosa, leche, ajos confitados.
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