Durante esta semana se ha estado celebrando en Madrid una de las ferias gastronómicas más importantes a nivel internacional: Madrid Fusión, donde el pasado lunes se subastó el kilo de papas negras más caro de la historia.
En ella se ha celebrado también el I Concurso de Pastelero Revelación cuyo triunfo ha recaído en dos pasteleros canarios, concretamente de Tenerife: Alexis García y Marlene Hernández, propietarios de una pastelería situada en Guía de Isora.
El postre que les ha llevado a alcanzar la victoria ha sido una galleta deconstruida crujiente compuesta de almendra, coco y lima, un cremoso fruta de la pasión con piña, coco y plátano, una compota de piña salteada con vainilla y una leche montada amortizada con brotes de cilantro.
Este premio que llega tras largos años de trabajo ya había venido precedido por premios previos como el que consiguieron hace tres años quedando subcampeones de España en el campeonato de pastelería nacional que se celebró en Valladolid.