• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Espacio del Gourmet

Tienda de productos gourmet en Tenerife, venta a toda Canarias

  • Inicio
  • ¿Quiénes somos?
  •   Mi cuenta
  •   Carrito
  •   Ir a la caja
  • Vinos
    • Rioja
    • Ribera del Duero
    • Priorat
    • Valencia
    • Rías Baixas
    • Calatayud
    • Montsant
    • Conca Barbera
    • Costers del Segre
  • Cestas de regalo
  • Confituras y mermeladas
  • Conservas de pescado
  • Conservas de la huerta
  • Foie Gras y patés
  • Otras delicias
    • Aceites y vinagres
    • Confitería y chocolate
    • Guarniciones y salsas
    • Precocinados
    • Cavas y champagnes
    • Sales y condimentos

Los vinos también tienen su huella dactilar

30 julio, 2017 By Espacio del Gourmet

¿Sabías que los vinos también cuentan con su particular huella dactilar?

Para qué sirve la huella dactilar de los vinos

Y es que tener un método científico para calificar y obtener de manera totalmente objetiva el origen de un vino es una gran ventaja, por un lado para evitar fraudes, y por otro lado para obtener un sello único que aporte un valor añadido al producto de una bodega, conseguir certificaciones de calidad y facilitar la comercialización.

Por otro lado, estos estudios de los vinos, también aportan un significativo avance en el ámbito de la investigación vitivinícola, permitiendo por ejemplo conocer cómo es el impacto del cambio climático en la evolución de un viñedo, o determinar las diferencias entre vinos con diferentes técnicas de vinificación.

La huella dactilar en los vinos de Canarias

Recientemente, la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias se ha asociado con la Estación Enológica de Haro en La Rioja, para realizar estudios exhaustivos de los vinos canarios y generar su propia huella dactilar de cada uno de los vinos del archipiélago.

Cómo se realiza el estudio de la huella dactilar de los vinos

Mediante una técnica llamada Resonancia Magnética Nuclear, una técnica novedosa que se está implementando actualmente, dejando de lado otros métodos como el de los Isótopos Radiactivos.

Para realizar la Resonancia Magnética Nuclear es suficiente con un mililitro de vino, pudiendo, con equipos especializados y en pocos segundos, obtener medio centenar de compuestos de cada vino, los cuales, tras cruzar datos con bases de datos internacionales, es capaz de conocer la añada, región y país de origen de cada producto.

Los equipos especializados utilizados para este estudio, han sido desarrollados por la empresa alemana Bruker, con el nombre de Wine-Profiling.

Gracias a la incorporación de esta tecnología, la Estación Enológica de Haro se ha convertido en el laboratorio de referencia en España, para la obtención de la huella dactilar de los vinos de nuestro país.

En conclusión

La huella dactilar de los vinos, es una técnica que permite conocer de manera objetiva y al mínimo detalle el origen, procedencia y composición de cada uno de los vinos, aumentando las posibilidades de su comercialización, disminuyendo la posibilidad de fraudes y aportando datos significativos muy útiles para la investigación científica enológica.

Filed Under: Todo sobre el vino

Primary Sidebar

Productos en mi carrito

¿DUDAS SOBRE LA COMPRA?

 Envío y tarifas
 Formas de pago
 Devoluciones
 Preguntas frecuentes
 Llámanos 922 535 535

CUENTA DE CLIENTE

Empiece a disfrutar de las ventajas por tener una cuenta de cliente en Espacio del Gourmet.

   Iniciar sesión /
Crear cuenta

   Cómo hacer una cuenta de cliente y qué ventajas tiene

TAMBIÉN DISTRIBUIMOS A HOTELES, RESTAURANTES Y TIENDAS ESPECIALIZADAS

Conoce nuestros servicios para este tipo de establecimientos.

Más información
La tienda gourmet de Canarias desde 2007

Footer

UBICACIÓN, CONTACTO Y ATENCIÓN AL CLIENTE

   Avda Bravo Murillo 16, 38003 Santa Cruz de Tenerife
   922 535 535
   Contacto por mail
   Asesoramiento gourmet personalizado
   Preguntas frecuentes
   Facebook, Twitter,YouTube

CONDICIONES DE COMPRA

Condiciones generales
Método de envío y tarifas
Política de devoluciones
Formas de pago
Distribución a hoteles, restaurantes y tiendas especializadas

INFORMACIÓN GASTRONÓMICA

Nuestro Blog
Agenda gastronómica
Recetas de cocina gourmet
Noticias de gastronomía de Canarias

Cuenta de cliente

Regístrese como cliente en nuestra web y podrá disfrutar de descuentos y ventajas adicionales para sus compras on line

   Cómo hacer una cuenta de cliente y qué ventajas tiene
   Iniciar sesión / registrarse.

Espacio del Gourmet S.L. Todos los derechos reservados - Aviso legal - Política de cookies y privacidad