Un año más, se celebraron los premios gastronómicos otorgados por Mahou, La Opinión de Tenerife y La Provincia, en esta ocasión con el Teatro Pérez Galdós, en Las Palmas de Gran Canaria, como centro de ceremonias para la entrega de los premios en esta cuarta edición.
Fueron numerosos los premios otorgados, pero en esta ocasión queremos resaltar y poner en valor a 3 chefs cuya gran labor ha sido reconocida en ellos, y que están haciendo un gran trabajo para potenciar la calidad gastronómica de Canarias.
Mejor cocinero 2017 – Erlantz Gorostiza
Erlantz Gorostiza fue nombrado recientemente en la cuarta edición de los Premios gastronómicos «Mahou – La Opinión de Tenerife – La Provincia», como el mejor cocinero ubicado en Canarias en el año 2017.
Erlantz Gorostiza es el chef que se encuentra al mando de M.B., asesorado y dirigido por ni más ni menos que el mismísimo Martín Berasategui, y El Txoko en el Hotel The Ritz-Carlton Abama de Guía de Isora, contando en su haber con 2 Estrellas Michelin.
A pesar de su gran juventud, ya ha pasado por algunos de los restaurantes más laureados de España, como Quique Dacosta y el Celler de Can Roca.
Procedente del País Vasco, se instauró en Canarias hace 7 años, y desde su llegada no ha parado de aportar grandes cosas al prestigio de la gastronomía de Canarias, ya que su cocina y la de los productos que utiliza para sus creaciones en sus restaurantes, están altamente influenciados por los productos de nuestro archipiélago.
Mejor cocinero revelación 2017 – Xavier Blanco
Xavier Blanco fue escogido como cocinero revelación de 2017, chef del restaurante Summum en Las Palmas de Gran Canaria ubicado en el último piso del hotel Reina Isabel y desde el cual se puede disfrutar de unas hermosas vistas a la Playa de Las Canteras, mientras degustas una cocina fusión con la gastronomía peruana.
Tras su paso por el Basque Culinary Center, Xabier Blanco no ha tardado en recibir elogios por la crítica y los comensales, y prueba de ello es este premio recién otorgado como cocinero revelación de 2017, que probablemente solo sea el preludio de otros muchos premios por llegar para este joven chef.
Mejor cocinero canario por el mundo – Safe Cruz
El chef tinerfeño Safe Cruz fue otro de los premiados en esta cuarta edición de los premios gastronómicos, por ser el mejor cocinero que difunde con orgullo la bandera canaria fuera de nuestro archipiélago, gracias a su afamado restaurante, «Gofio, by Cícero Canary», en la capital española.
Un restaurante inaugurado en el año 2012, en el que se puede disfrutar de la mejor gastronomía de Canarias, donde se mantienen las raíces del archipiélago, pero donde se reinventa con atrevieminto, mediante la aplicación de técnicas modernas y la fusión con otros productos.
Un merecido premio por llevar a un nuevo nivel la gastronomía de Canarias, fusionándola y aportándole una nueva visión que ha permitido darla a conocer a un amplio público que aún no se había interesado por nuestra deliciosa y variada gastronomía.
En conclusión
Tanto los chefs provenientes de la península instaurados en Canarias, como los chefs canarios instaurados en la península, juegan un papel determinante para la promoción y mejora de la gastronomía de nuestro archipiélago cuyo nivel de calidad ha ido in-crescendo en los últimos años y que promete alcanzar con las nuevas generaciones un nivel de excelencia aún mayor, siendo cada vez más reconocida a nivel internacional.
Desde Espacio del Gourmet queremos felicitar a todos los chefs y restaurantes premiados en esta edición de los Premios Gastronómicos Mahou – La Opinión de Tenerife – La Provincia, y les damos las gracias por el gran trabajo que están haciendo por el crecimiento y difusión de la gastronomía de nuestro archipiélago.