Confituras y mermeladas

La diferencia entre confituras y mermeladas

Aunque a priori puedes pensar que la confitura y la mermelada es lo mismo, existen algunas diferencias importantes entre ellas.

La mermelada se caracteriza por ser elaborada con trozos enteros de fruta, y debe estar formada por un porcentaje relativo elevado de fruta, de al menos una tercera parte del total de la composición.

Por otro lado, las confituras, suelen tener una textura de puré, ya que se elabora con la pulpa de la fruta. Por otro lado, otra diferecia significativa es que en las confituras el contenido en azúcar es más elevado que lo que suelen llevar las mermeladas.

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