Como cada mes de Febrero en las Islas Canarias, gran parte de la atención de los canarios y los medios de comunicación se centrará en los Carnavales, pero la actividad gastronómica no para, y aunque Febrero además es el mes más corto del año, no por ello es el menos interesante. A los intensos días de Carnaval venideros se le suman dos eventos gastronómicos importantes como son la entrega de premios regionales a los mejores cocineros, restaurantes y profesionales gastronómicos de Canarias, y más cursos formativos para los amantes de la gastronomía.
A continuación detallamos estos dos eventos, los más importantes del mes de Febrero en el sector gastronómico.
Premios regionales de Gastronomía Heineken
El próximo día 2 de febrero se celebrará en Maspalomas la que ya es la quinta edición de los Premios Regionales de la Gastronomía Qué Bueno Canarias Heineken, en la que se premiarán al Mejor Chef de Canarias, el Mejor Restaurante de Canarias, la Mejor Cocina Canaria, moderna y tradicional, la Mejor Cocina Española, la Mejor Cocina Extranjera, el Mejor Restaurante de Hotel, el Mejor Asador, la Mejor Gastronomía de Hotel, el Mejor Jefe de Sala y un premio al Chef Revelación. Además se repartirán diversos reconocimientos especiales al Restaurante Los Limoneros, por la sostenida calidad a lo largo del tiempo que sigue perdurando aún en el establecimiento, al Restaurante Brisa Marina, por la gran consideración y valoración del público, la Familia Gamonal, por su defensa durante generaciones de la cocina canaria tradicional, a Antonio Montero 2ºChef del Hotel Lopesan Villa del Conde con motivo de su gran trayectoria profesional, y al Hotel Santa Catalina, por sus 125 años de historia en los cuales se han esforzado por mejorar la gastronomía de Gran Canaria.
En el evento se darán lugar, además de los 36 nominados, los 5 represenetantes o personalidades a las que se le otorgarán los reconocimientos especiales, medios de comunicación gastronómicos, especializados y generalistas, y los miembros del jurado formado por profesionales del sector empresarial y periodistas gastronómicos.
Además el que se proclame Mejor Chef de Canarias, tendrá a su disposición un viaje a Holanda donde conocerá las instalaciones y la filosofía de la marca de cerveza que patrocina el evento.
Curso de Introducción a la Gastronomía
Todas aquellas personas que se quieran introducir en el interesante mundo de la gastronomía están de enhorabuena puesto que cada vez son más los cursos formativos que se pueden encontrar en este ámbito, muchos de los cuales están organizados por la propia Fundación General de la Universidad de La Laguna, quien en esta ocasión prepara este curso que se impartirá desde el 24 de febrero hasta el 18 de marzo.
Entre los objetivos del curso de introducción a la gastronomía se encuentran: mostrar recientes técnicas de gestión de cocina, preparar a los alumnos para poder llevar a cabo la elaboración, preparación, conservación y presentación de creaciones culinarias, y conocer las normas y mejores prácticas en materia de higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
Para superar este curso será imprescindible una asistencia mínima del 80% de las clases presenciales, realizar ejercicios prácticos, superar un examen final, y participar activamente en los distintos módulos que componen el curso.
Este curso es complementario a otros cursos relacionados con el mundo de la gastronomía y el vino, como el curso de análisis sensorial de vinos que aún se está desarrollando hasta el día 12 de febrero, y otros cursos futuros como el de gestión enoturística, comercialización de vinos, y viticultura y enología, que conjuntamente forman la Especialización en Gestión Enoturística y Análisis sensorial de Vinos, título al que podrán optar todos los alumnos que superen todos los cursos que formen esta especialización.
Si quieres más información o estás deseando inscribirte en el curso de introducción a la gastronomía, solo tienes que ir a la página web de la Fundación General de la Universidad de La Laguna a través de este enlace.
Disfrutar de la gastronomía y el Carnaval
Ahora que ya conoces los eventos que marcarán la agenda gastronómica en Canarias durante el mes de Febrero, solo nos queda desearte que disfrutes de la mejor gastronomía y de las fiestas del Carnaval, pero siempre haciéndolo de manera inteligente y consumiendo de manera moderada.