Descripción
¿En qué recetas se puede usar el pimentón de la vera dulce?
El Pimentón de la Vera dulce, tradicionalmente ha sido un perfecto acompañamiento en la elaboración de conservas en España, también se puede emplear para sofritos, guisos, arroces, sopas, pinchos morunos, pulpo, mojo picón y potajes, utilizándolo a modo de aromatizante, saborización y como colorante natural.
El proceso por el cual pasa el Pimentón de la Vera, lo dota de un aroma ahumado que da un toque de sutileza a los platos.
Este aroma ahumado lo hace un acompañante ideal para verduras asadas o mazorcas de maíz.
¿Cómo se obtiene el Pimentón de la Vera?
El Pimentón de la Vera se obtiene de la molturación de pimientos maduros y secos. Estos Pimientos se secan con leña de encina y roble , aportando el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos, lo que confiere al Pimentón de la Vera sus tres características principales: AROMA, SABOR y ESTABILIDAD DE COLOR.
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