Descripción
El mejillón de la Ría de Arousa es, posiblemente, uno de los mejores ejemplares de mejillón gallego en cuanto a calidad. En Real Conservera buscan siempre las bateas que están más cerca del océano abierto, y es que cuando el marbate fuerte, los mejillones se alimentan bien del plancton, lo que les aporta una tonalidad entre naranja y rojiza muy característica. Los mejillones se limpian uno a uno de forma manual y se fríen para conseguir que la textura sea perfectay cuando lo pinches no se rompa. Se acompañan de un escabeche elaborado según una receta tradicional (de más de 50 años) con ingredientes 100 % naturales y sin aditivos.