Foie Gras de pato entero 120gr LeoPaul

Descripción

“Foie gras entier”, se compone de un hígado entero o de uno o varios lóbulos de hígado graso. El “foie gras” se compone de trozos de lóbulos de hígado graso aglomerados. El “bloc de foie gras”, compuesto de hígado graso reconstituido, puede contener además hígado en trozos. Por otro lado, existen también varias preparaciones a base de hígado graso con un porcentaje de hígado graso que puede variar: el “parfait de foie” contiene un mínimo de 75% de hígado graso. Por último, los medallones, patés, mousses o galantinas de hígado, que contienen como mínimo el 50% de hígado graso.