Descripción
Vendimia: vendimia a mano, en cajas, el 27 de septiembre.
Variedades: Viura 100%
Elaboración: el mosto fermentó en 16 barricas de primer y segundo uso. La temperatura de fermentación se mantuvo por debajo de los 17º C en todo momento.
Crianza: durante 9 meses en las barricas donde fermentó con sus propias lías.
Nota de cata: El vino Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2011 es un vino de color oro nuevo, se presenta limpio y muy brillante, con lágrima densa y lenta. En nariz posee mucha intensidad y complejidad. Notas agradables de cítricos, fruta blanca y fruta de hueso. Aparecen también aromas más sutiles de hierbas de tocador y flores secas. Muy complejo, todo ello soportado por un fondo goloso de pastelería y finos tostados. Pasado un corto periodo de tiempo en la copa, aparecen también matices minerales característicos del suelo del que procede. En boca la entrada es muy potente y grasa, voluminoso, pero con nervio y frescor. Multitud de sabores que aportan una gran complejidad y elegancia.
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