Descripción
Vendimia: manual, en cajas, el día tres de octubre. Se vendimia recogiendo sólo los racimos más sueltos y de menos peso.
Variedades: Tempranillo 100%
Elaboración: la uva llegó a la mesa de selección 20 minutos después de ser cortada. En la mesa se eliminaron las hojas y los granos que no estaban en perfecto estado. A continuación, la uva se introdujo en un cubillo de madera, donde fermentó y maceró. Tras su sangrado pasó directamente a barrica para hacer la maloláctica.
Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino. El vino se embotelló sin clarificar ni estabilizar.
Nota de cata: Vino Finca la Emperatriz Parcela Nº1 es un vino de color rojo con corazón negro. Capa alta y lágrima teñida y lenta. Los aromas destacan por su intensidad y una complejidad que va de la ciruela madura a la piedra de sílex, pasando por el regaliz y el monte bajo. Gran peso en boca con un tanino pulido que deja una sensación aterciopelada. Muy largo. En la retronasal se acentúan los aromas frutales, apareciendo también la caja de puro.
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