Finca la Emperatriz Garnacha cepas viejas 2012

Descripción

Vendimia: manual, en cajas, entre los días 16 y 18 de octubre.

Variedades: 100% Garnacha

Elaboración: tras la recolección, la uva pasó a una cámara frigorífica, donde permaneció una noche. La maceración pelicular se realizó a 5oC a lo largo de una semana. A continuación tuvo lugar la fermentación en barricas de roble francés desfondadas de 500 l, con bazuqueos manuales diarios. Tras la fermentación maloláctica en estas mismas barricas, el vino permaneció con sus lías durante la crianza.

Crianza: crianza en barrica de roble francés de primer y segundo uso durante 11 meses.

Nota de cata: Vino Finca la Emperatriz Garnacha cepas viejas 2012 es de color rojo fresa con bordes violetas. Capa media. Es un vino muy perfumado en nariz donde todos los aromas aparecen de forma muy sutil: frambuesa, violeta, pimienta blanca… Destaca por su complejidad. En la boca domina el frescor junto con un cuerpo medio pero de gran largura y sabrosidad. Un vino que destaca por su longitud más que por su anchura, con un retrogusto explosivo y un largo final.